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동영상 게시자 Physics Girl

Physics Girl의 이 영상에서 Dianna Cowern은 특정 조건에서 화상을 입지 않을 수 있는 이유를 설명하는 과학적 현상을 소개합니다.

원리는 정말 매우 뜨거운 팬 위에 물을 떨어뜨릴 때와 같습니다. 온도가 충분히 높으면 물은 더 이상 표면에 닿지 않습니다. 열 차이가 물방울을 중력보다 강하게 받쳐 주는 공기층을 만들기 때문입니다. 그러면 액체는 소수성 표면 위에 있는 것처럼 행동합니다.

이것을 Leidenfrost effect라고 합니다.

따라서 끓는 기름이 정말 매우 뜨겁고, 그 안에 넣는 손이 충분히 젖어 있다면 같은 현상이 일어납니다. 손이 기름 속에 들어가면 물이 피부와 기름을 분리하는 보호 공기층을 만듭니다.

그래서 어떤 사람들이 기름에 손을 넣고도 화상을 입지 않았다는 이야기를 들을 수 있습니다.

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